Zázvor lyofilizovaný kousky ČR

Věděli jste, že zázvor není jen náš pomocník na bacily, ale také pomáhá zmírňovat bolesti migrény a nevolnosti? Zázvor je malý všelék a určitě by neměl chybět v žádné domácnosti. Má široké využití v kuchyni a každý, kdo má rád pálivé, tak si na dobrém zázvorovém čaji pořádně pochutná. Právě náš zázvor pochází z Česka, a tak jsme rádi, že můžeme podpořit domácí výrobu. Zázvor je mrazem sušený, oloupaný a nakrájený na plátky, připraven k použití. Nutričně, chutí a vůní se od čerstvého zázvoru neliší, akorát je zbaven veškeré vody. Jelikož jde o domácí produkt, tak od pěstování až po sušení si kvalitu můžeme osobně zkontrolovat. Zázvor je bez přidaného cukru či jiných aditiv, také na jeho pěstování nebyly použity žádné fytohormony, pesticidy či herbicidy.

5 věcí, které jste o surovině nevěděli

všechny živiny, vitamíny a minerální látky jsou zachovány

pěstované bez fytohormonů, pesticidů a dalších chemických látek

přirozeně nacházející gingerol má významné zdravotní účinky, ale také je zodpovědný za štiplavou chuť

gingerol je účinný proti nevolnosti a migrénám

zázvor pomáhá při nachlazení a také snižuje hladinu cholesterolu

Jak se zázvor suší mrazem?

Lyofilizace, neboli sušení mrazem, je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody za nízké teploty a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na kapalnou fázi (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí mezi teplotami -55 až -100 °C. Pokud by nebyl použit nízký tlak, tak by mohlo dojít přesně k tomu, co se děje, pokud by se zázvor vařil při 100 °C. Surovina by se spálila a výsledný produkt by byl spíše spálenina než lyofilizované plátky zázvoru.

Použití

na ochucení masa

do omáček

do polévek

do čaje nebo jako přísada do piva a malinovky

jako koření