Zázvor lyofilizovaný kousky ČR
Kód: 4532Související produkty
Detailní popis produktu
Věděli jste, že zázvor není jen náš pomocník na bacily, ale také pomáhá zmírňovat bolesti migrény a nevolnosti? Zázvor je malý všelék a určitě by neměl chybět v žádné domácnosti. Má široké využití v kuchyni a každý, kdo má rád pálivé, tak si na dobrém zázvorovém čaji pořádně pochutná. Právě náš zázvor pochází z Česka, a tak jsme rádi, že můžeme podpořit domácí výrobu. Zázvor je mrazem sušený, oloupaný a nakrájený na plátky, připraven k použití. Nutričně, chutí a vůní se od čerstvého zázvoru neliší, akorát je zbaven veškeré vody. Jelikož jde o domácí produkt, tak od pěstování až po sušení si kvalitu můžeme osobně zkontrolovat. Zázvor je bez přidaného cukru či jiných aditiv, také na jeho pěstování nebyly použity žádné fytohormony, pesticidy či herbicidy.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
všechny živiny, vitamíny a minerální látky jsou zachovány
pěstované bez fytohormonů, pesticidů a dalších chemických látek
přirozeně nacházející gingerol má významné zdravotní účinky, ale také je zodpovědný za štiplavou chuť
gingerol je účinný proti nevolnosti a migrénám
zázvor pomáhá při nachlazení a také snižuje hladinu cholesterolu
| Složení | 100% zázvor |
| Země původu | Česká republika |
| Trvanlivost | 3-8 měsíců |
| Typ sušení | sušení mrazem ve vakuu |
| Velikost | nespecifikované |
| Úprava | kousky |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
"Proč lyofilizovat zázvor? Protože ho můžu mít celý rok ve spíži a nezkazí se. Vzali jsme kořeny zázvoru, pořádně je vyčistili, nakrájeli na 5 mm silné plátky a usušili mrazem. Zázvor je tak mnohem silnější, než sušený za tepla, křupavý, voňavý a výrazný. Slupku jsme nechali, protože obsahuje spoustu zdravých aktivních látek a díky šetrnému zpracování mrazem vitamíny a minerály zůstávají v surovině. Pokud jste nemocní nebo máte plechovou pusu, tak je zázvor jako čaj nebo svačina nejlepší parťák na cesty."
Jak se zázvor suší mrazem?
Lyofilizace, neboli sušení mrazem, je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody za nízké teploty a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na kapalnou fázi (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí mezi teplotami -55 až -100 °C. Pokud by nebyl použit nízký tlak, tak by mohlo dojít přesně k tomu, co se děje, pokud by se zázvor vařil při 100 °C. Surovina by se spálila a výsledný produkt by byl spíše spálenina než lyofilizované plátky zázvoru.
Použití
na ochucení masa
do omáček
do polévek
do čaje nebo jako přísada do piva a malinovky
jako koření
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Energie | 1500 kJ / 357 kcal |
| Tuky | 7 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 1,9 g |
| Sacharidy | 59 g |
| z toho cukry | 58 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Sůl | 0,2 g |
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Vápník | 71,4 mg |
| Fosfor | 152 mg |
| Draslík | 1851 mg |
| Sodík | 17 mg |
| Hořčík | 192 mg |
| Sodík | 58 mg |
| Vitamín C | 22,3 mg |